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Le mardi 30 décembre 2025.

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Entrée‍

Pâté en croûte ris de veau/foie gras/veau, jeunes salades et graines de moutarde en pickles.

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Plat‍

Cuisse de poulet de cent jours, pulpe de racines de persil, navets et jus de volaille au vin jaune et morilles.

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Dessert‍

Pommes caramélisées, mousse yaourt, sablé aux épices de Noël, gel pomme vert, crème glacée au pain d'épices.

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3 épisodes 42 euros - 2 épisodes 32 euros

Accords mets vins - 36 euros

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Menu unique servi au déjeuner du mardi au vendredi (hors jour férié).

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A déguster jusqu'au 30 décembre 2025.

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4 épisodes 75€ : nos entrées, un plat et un dessert au choix. Avec accord mets & boissons (verres de 10cl) 120€.

6 épisodes 95€ : l'ensemble de la carte (fromage en supplément). Avec accord mets & boissons (verres de 8cl) 150€.

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Notre pain maison au levain naturel et eau micro-filtrée AquaChiara plate ou pétillante vous sont offerts

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A la carte

Entrées

Saint Jacques mi-cuite - sabayon citron bergamote - kimchi de choux chinois, 18€

Salsifis - topinambours rôtis - gel de vinaigre au café - sauce légère à la bière brune locale, 16€

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Plats

Aile de raie - pulpe de courge - cerfeuil tubéreux rôti - beurre noisette condimenté, 34€

Canette de Vendée - betterave - céleri rave confit - jus de cerf au poivre vert, 37€

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Chariot de fromages (Hors menu)

Sélection de fromages affinés par Anne-Sophie et Nicolas (70g), 14€

Desserts

Banane caramélisée, ganache montée banane et son caramel, gel de combava, tuile, banana bread, crème glacée banane-combava, 19€

Millefeuille vanille-noix de Pécan: crémeux et crème montée vanille de Tahiti, noix de Pécan caramélisées, caramel vanille-pécan, crème glacée vanille de Madagascar et pécan, 20€

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‍Prix nets en euros - Taxes et service compris. Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes.

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A déguster du 16 janvier au 13 février 2026.

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4 épisodes 75€ : nos entrées, un plat et un dessert au choix. Avec accord mets & boissons (verres de 10cl) 120€.

6 épisodes 95€ : l'ensemble de la carte (fromage en supplément). Avec accord mets & boissons (verres de 8cl) 150€.

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Notre pain maison au levain naturel et eau micro-filtrée AquaChiara plate ou pétillante vous sont offerts

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A la carte

Entrées

Pain de poisson d’eau douce croustillant - œufs de brochet fumés de la maison Petrossian - sauce au vin rouge, 18€

L’œuf bio de chez Carmen en deux façons; le jaune confit - le blanc en mousse - confit d'oignon - poire -bleu de la ferme de Camille, 16€

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Plats

Saint-Jacques snackées - truffe melanosporum - mousseline de céleri rave et jus corsé - topinambour confit - beurre de barbes truffé, 39€

Filet mignon de porc de plein air - crosnes - pulpe de patate douce au barbecue - jus de porc condimenté au Nduja - cresson frais du Moulin Neau, 34€

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Chariot de fromages (Hors menu)

Sélection de fromages affinés par Anne-Sophie et Nicolas (70g), 14€

Desserts

Mariage de la noix de coco et du fruit de la passion, 19€

Baba au limoncello - crémeux agrumes - main de Bouddha confite - gel/crème glacée shiso, 20€

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‍Prix nets en euros - Taxes et service compris. Nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes.

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